秋吉ファームガーデン　スタッフブログ

こんにちは、レストランの市坪です。

今年最初のニンニク（大蒜）の芽を収穫しました。

どうです可愛らしくないですか？

この上の部分も食べられると聞きました。

なので、まずサッと湯がいて素揚げしてみました。

甘くて、シャキシャキした食感　美味し～い !!

ニンニクの芽を使った料理では、細切り牛肉とニンニク芽炒めが

オススメです。

でも、他にもっと手軽な食べ方は？ないかと他の人に聞いたら

味噌漬けがオススメとの事、さっそく作ってみました。

漬物感覚で食べられｇｏｏｄです。

作り方は簡単、味噌５００ｇ・味醂９０ｃｃ・酒大さじ５・砂糖大さじ３を

混ぜ合わせてサッと塩湯でしたニンニクの芽を漬けるだけ

１～２日で食べれます。

お好みで卸しょうが、キムチの素などを隠し味に入れても良いです。

ニンニクの芽の栄養ってニンニク同様、、「アリシン」という抗酸化物質や

「スコルジン」という有効成分、抗酸化作用のある「セレン」

カリウムなども豊富で他にもβカロテンやビタミンCも含まれています。

ブルーベリーハウスでもしニンニクの芽を見つけたらぜひ作って

みて下さい!!