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【2011年6月】アーカイブ

Jチャンやまぐち中継!!

2011年6月30日

こんにちは、ブルーベリーハウスです。

昨日は朝日放送さんの「Jチャンやまぐち」の生中継が行われました!

農園の紹介に始まり、5月28日から始まった「摘み取り」状況

ブルーベリーの商品を沢山取り揃えた店内、

獲れたてのブルーベリーを使った料理などが楽しめる、レストラン&ベーカリーの紹介をさせていただきました!



放送を見逃された方に、好評開園中のブルーベリー摘み取り情報を加えておきます!
料金は、
■大人800円、子供500円、3歳以下無料(温泉割引券付き)■
ご自身で摘み取った実は100g/300円でお持ち帰りもしていただけます。
摘み取りながら、食べ放題happy01  
現在5種類の品種を食べ比べて頂けます!



yabのスタッフの皆さん、暑い中ご苦労様でした!

おかげ様で本日も沢山のお客様にご来店いただきました。

次は是非遊びにいらして下さいね!ありがとうございました!

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ハナショウブ

2011年6月17日

こんにちは、レストランの市坪です。

 

少し前の休みの日に、下関の吉田にある東行庵にハナショウブを

 

見に行ってきました。

 

その日は、ちょうど梅雨の中休みで天気も良く

 

花も見頃を迎えていました。

 

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キレイですね。 shine 

 

品種としては、「江戸系」「肥後系」「伊勢系」に大きく分けられます。

 

花菖蒲の元となった野花菖蒲(ノハナショウブ)は、日本に古来からある花で、

 

湿地や水辺などで普通に咲いていたそうです。

 

色や形はカキツバタに似ていて、青紫色をしています。

 

今では、黄色やピンクぽい色なども数多くあります。

 

違いは、カキツバタの筋が白色なのに対して、ノハナショウブは黄色という点です。

 

アヤメはこの部分に網目状の模様が入ります。

 

英名 「アイリス」の語源は、虹の女神イリスからきています

 

イリスは、神々の使者で天と地を往復するかけ橋です

 

ハナショウブの虹のような美しさから連想しアイリスの名前が

 

付けられたのでしょう。

 

花言葉は、優しい心・忍耐・貴方を信じます・優雅な心です。

つい最近、自宅から近い所にハナショウブ園があるのを知りました。

 

厚狭にある物見山総合公園て皆さんご存知ですか?

 

早速、行ってみました。

 

車を駐車場に止めて、坂を登って行き、細い小道を抜けると

 

ありました、ハナショウブ園 !!

 

大規模ではないのですが、小じんまりと整えられていて良かったです。

 

散歩コースの一つに加えるのも良いかも知れません

 

機会があれば一度行ってみては?

 

こんな所に、こんな場所があったのかと新しい発見があるかも知れませんよ !! 

初夏(early summer)メニューのご紹介

2011年6月16日

こんにちは、レストランの市坪です。

 

6月からメニューが変わりました

 

今回は、初夏メニューのご紹介です。

 

初夏のイメージて皆さんどんなイメージですか?

 

“みずみずしい緑”や“青く色付く葉”や“みずみずしい果実”などではないですか?

 

我が家にも、ジューンベリー(六月のベリー)が実を熟しました。

 

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果実は小さいですが甘みがあり美味しいです。

 

忘れてはならないのは、やはりブルーベリー !!

 

6月頃から実が熟しはじめています。

 

ブルーベリーハウスレストラン内でも、

 

ブルーベリーを使った料理を提供しています。

 

まずは、

 

・豚バラ肉のブルーベリー煮です

  豚のバラ肉を醤油ベースのタレとブルーベリーで煮込みました。

 

・ブルーベリー豆腐

  豆乳にブルーベリーを入れた豆腐を手作り、ポン酢をかけてどうぞ。

 

・トマトとセロリのマリネ

  トマトにセロリのマリネをのせたサラダ風のマリネです。

 

・茶そばのゴマダレ

  茶そばをサラダ感覚でお食べ下さい。

 

他にも、沢山の料理をご用意いたしております。

 

新作メニューをぜひ食べに来てください。  

於福に蛍 !!

2011年6月13日

こんにちは、レストランの市坪です。

 

1週間位前に、ブルーベリーハウスの駐車場の近くで蛍を見ました。

 

帰宅するため、車に乗ろうと歩いていた時

 

フッと目をやった先にほんのりと黄緑色に輝く光がフワフワと

 

漂っていて、すぐに蛍だと気づきました。

 

蛍の光って幻想的で素敵ですよね。 

 

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か弱くも見え、たくましくも見えませんか?

 

とにかく、ずーと目で光を追ってしまいました。

 

光ながら飛んでいるのは、オスだと言う事を皆さん知っていましたか?

 

メスにアプローチしているのだそうです。

 

蛍が生息していると言う事は水がキレイなの?

 

蛍の生態を調べてみました。

 

蛍の幼虫の餌は、カワニナで主にゲンジボタル(ヘイケボタルはより

 

小型のヒメモノアラガイを主な餌とする)そのため、水質汚濁による

 

カワニナの減少は、ゲンジボタルの生息にも大きな影響を

 

与えているのだそうです。

 

やはり水質の良い場所で生育するんですね。

 

水繋がりなのですが 

 

私は、1日に1リッター~1.5リッター水を摂取するように心がけています。

 

水といってもお茶やコーヒーなどは含みません、あくまで

 

何も入っていないミネラルウォーター又は水道水です。

 

1日の始まりは1杯の水、空腹の胃にまずは水を飲み

 

その後朝食、食後にコーヒー コレが朝の過ごし方です。

 

通勤途中も水を持参、仕事中も喉が渇けばゴクゴク飲みます。

 

人の体は60%が水分です、だから良質のものを摂取するように

 

心がけています。

 

全ての生き物に水は欠かすことの出来ないものです。

 

この環境を維持し続ける様心がけていきたいです。

 

そして、東北地方でも蛍の飛び交う環境を早く取り戻して

 

欲しいと願っています。 

hand made shop CHEERS

2011年6月12日

こんにちは。ブルーベリーハウスです。

本日は県内でSHOPを営んでいらっしゃいます作家さんたちの、一日限定販売会がブルーベリーハウスで開かれました!

山陽小野田市のCHEERSさんをはじめ、たくさんの作家さんの作品や雑貨が集まりました
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みなさん雨の中お疲れ様でした!!

駆けつけてくれたお客様、ありがとうございました!!


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国際交流!!

2011年6月11日

こんにちは、レストランの市坪です。

 

数日前、インドの大学生20数名が来店されました。

 

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      (男性の方しか写真を撮れませんでした)

 

女性の方が多かったです。

 

近くで見るのは初めてでしたが、キレイな方ばかりでした。

 

特に目力がスゴイ、吸い込まれそうな目をしてました。

 

宗教のせいか半数近くがベジタリアンの方で、

 

数週間前から電話で 「植物性のモノだけ使用」

 

「インドの人になじみのある味」と何度も確認されました。

 

日本食はベジタリアンには最適なのに作る事も出来ず

 

動物性のものは駄目なのは分かっていましたが、

 

肉のエキス・魚のエキスまでも駄目だと聞かされ

 

当店シェフは悪戦苦闘しておりました。

 

何が大変かと言うと野菜(植物性)のみでコクと旨みを

 

出さなくてはならず、現代では肉・魚を使うことに

 

慣れてしまつているのでまったく使用しないと、

 

「何かモノ足りない?」と感じてなかなか味が決まりにくいそうです。

 

そこはやはりプロ、無理難題を難なくクリアー  !! 

 

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味見をしてみました。

 

野菜独自の味を崩さす調理法とスパイスのみでコクと旨みを

 

見事に表現、ベジタリアン料理とは思えない味付けにビックリ !!

 

その美味しさに感動しました。

 

でも、作る行程を見て来ましたが手間と時間が凄くかかっていました。

 

写真には載っていませんがまだ沢山料理がありました。

 

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コレはベーカリーのパンです。

 

動物性の食品を使っていないベジタリアンの人にも

 

食べていただく事が出来るパンです。

 

勿論、アレルギーの方にもどうぞ

 

左奥から

・天然酵母のヨモギ食パン

  オーガニックレーズンを使い天然酵母を手作りし、

  少量のイーストを使用し、生地を発酵させた食パン。

 

右奥から

・直焼きカンパーニュ

  トランス脂肪酸フリーのショートニングを使用して

  作られたパン

手前

・山口県産ルヴァン

 地産地消にこだはり県産の粉を使用、オーガニックレーズン

 を使い天然酵母を手作りし、少量のイーストを使用し

 生地を発酵させて作ったパン

 

 

今回の事で感じたのは、日本の調味料の素晴らしさと

 

スパイスの素晴らしさでした。

 

醤油も、味噌も、酢も全て植物から作られているのに他の素材と

 

絡める事で奥深い味に仕上げ美味しくさせてくれます。

 

スパイスも同じで数種類を少量混ぜることでまったく違った

 

味を表現することが出来ます。

 

今回はシェフ自身も初めての体験らしく、これらの調味料を

 

上手に使いインドの人にも美味しいと言ってもらえる

 

料理に仕上がったのでは・・・?

 

今回の事でベジタリアン料理に興味を持ちました。

 

このブログをお読みの皆様、美味しいベジタリアンレシピを

 

お持ちでしたら教えて下さい。

 

メールお待ちしております。 

ブルーベリーハウス&オリジナル・・・

2011年6月10日

こんにちは!ショップから新商品のお知らせですshine

 

今回ご紹介するのは・・・ なんと・・・sign03

 

ブルーベリーハウスオリジナルの珈琲ですcafe

 

特徴は、何といっても有機栽培ですshine

 

厳選された有機認証コーヒー豆を使用した勾配芳醇な香りと味わいを楽しめるコーヒーです・・・

 

価格もお手頃で1杯250円です。

 

ご自宅で一服・・・お土産に・・・という方には100g480円のアロマパックを販売しております。

 

 

 

happy01あなたもブルーベリーハウスオリジナル珈琲で至福のひと時を・・・cafe

 

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ブルーベリーコッペ、スティック新登場!!

2011年6月 6日

こんにちは、秋吉ファームガーデン、ベーカリーです。

 

5月28日より、ブルーベリーの摘み取りが始まり、

 

ベーカリーでも、ブルーベリー商品を、新しく取り揃えましたheart04

 

 

今の時期にしか、お召し上がりいただけない生果(実)を使った限定商品もございますcherry

 

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写真 左

 

ブルーベリーコッペ  250円

 

天然酵母ブルーベリーの生地を ヨーグルトで挟み、自社農園で採れた実をトッピングsign03

ブルーベリーとヨーグルトの相性バツグンup

鮮やかな色で、とてもきれいですhappy02

 

 

写真右  上から

 

ブルーベリースティック生クリーム+実 150円

ブルーベリースティック生クリーム+ベルーベリージャム 150円

ブルーベリースティック 80円

 

 

ブルーベリーのジャムは自家製です!!

物販でも『ブルーベリージャム』の販売しておりますので、そちらもおすすめ人気商品ですnote

 

甘い生地に、ブルーベリーの生地を練りこみ、ほんのり甘味があり、大変人気商品ですよ~paper

 

 

 

その他にも、ブルーベリードーナツやブルーベリータルトも続々登場しておりますhappy02

 

 

数に限りがございますので、お早めにお買い求めいただきますよう、お願いいたしますsun

 

 

 

従業員一同、皆様のご来店を 心よりお待ちしております。

イベントのお知らせ

2011年6月 4日

6月12日(日)イベントのお知らせです。

山口県内の布小物、木工、バック、アクセサリーなどの作家さんが、ブルーベリーハウスにやって来ます。

一日限定の販売会ですので、お近くにお寄りの際は是非note

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私の春メニューベストランキング !!

2011年6月 1日

こんにちは、レストランの市坪です。

 

春メニューも終わり、6月から初夏メニューに移行します。

 

そこで、今回終わってしまった春メニューのベストランキングを

 

発表したいと思います。

  

どれも美味しかったのですが特に気に入った料理をご紹介

 

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この中でまず手前3列左から

 

・新ジャガともやしのカレーなます 

  ジャガイモの食感と酸味の効いたカレー風味の一品

・かんぴょうときゅうりの中華マリネ

  かんぴょうときゅうりの食感とクラゲの食感を楽しむ一品

・鶏もも肉の有馬山椒煮

  鶏肉と山椒の相性バツグン 鶏肉と山椒の実を一緒に食べれば最高

 

中央3列左から

 

・雲白肉(ウンパイロ)

  読んで字の如く、雲の様に白い肉 時間をかけて仕上げた一品

・南瓜とミートボールのトマトソース煮 

   かぼちゃとトマトソースがとても合う一品

・筍と小松菜の和風ぺペロンチーノ

  洋風のイタリアンを和風テイストに仕上げた一品

 

奥3列左から

 

・ベーカリーの焼き立てパン&当農園手作りブルーベリージャム

・ゴボウと鶏ハムのゴマ酢和え

  たたきゴボウを若者向けにアレンジした一品

・サツマイモとフルーツのサラダ

  サツマイモにフルーツを入れたスィーツぽいサラダ

 

そして下の写真の料理は

 

・グリンピース豆腐の海老あんかけ

  グリーンピースのやさしい味が癖になります

 

以上が今回選んだ料理です、この中で順位をつけることが

 

出来ませんでしたが、他にも沢山の美味しい料理がありました。

 

6月からは、別の料理に変更になりました次回は初夏メニューを

 

ご紹介しますね !!