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天然酵母と県産小麦のパン

週末の記録的な大雨で、各地に被害が出ました。
被災された多くの方々にお見舞いを申し上げると共に、一日も早く復旧されることをお祈り致します。
また、日差しが戻ると、引き続きの猛暑です。
どうぞ皆様、くれぐれもご自愛ください。

 

 

さて、今回紹介させていただくのは、「天然酵母と県産小麦のパン」です。

 

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いわゆるハード系寄りのパンといえます。
例えば、バゲットでは、外皮はパリッと香ばしく、中味は驚くほどにモチモチとした食感です。
レーズンの天然酵母の働きで、少しライ麦の配合されている県産小麦「西の香」本来の味が楽しめます。
この生地を元に、バゲット、ルヴァン、ノアチーズ、ノアエレザン、ベーコンエピ、練乳フランス等、色々なバリエーションでお出ししております。

 

皆様、是非ご賞味くださいませ。

 

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