第二回料理プロ用講習会
本日第二回目のスペイン料理の講習会を風のみえる丘フェリースの厨房にて行いました
講師はもちろんTIO DANJO の壇上桂太さんです
ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが チュボーですよなどでも活躍されてるスペイン料理の街の巨匠です
いつもは教える側の五十嵐シェフも熱心に
メモをとってました。
メモをとってました。東京でスペイン料理の一線でがんばってらっしゃる方の講習はとてもためになります
毎年スペインにも行かれてるので色々スペインの話を聞きながらの楽しい講習でした
ここで秘伝のパエリア（動画はこちら）を公開します
風のみえる丘フェリースのパエリアはオープン当時のスペイン人から習ったスタイルですが、壇上さんスタイルもまた違った感じでとってもおいしいです。
マッシュルームのソテー生ハム風味
これもワインが進みます
これもワインが進みます生ハムのコロッケ これはスペイン人が泣いて喜ぶ一品です
これはスペイン人が泣いて喜ぶ一品ですピンチョス３点盛り
などなど１０種類以上4時間にわたって教えて頂きました。
この料理は５月１０日にイベントとして壇上さんも来館して一緒に楽しんで頂けるように今企画しております
この機会に是非巨匠の味を堪能下さい
投稿者:フェリース スタッフ
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