第４回スペイン食べ歩き 〜シェリー酒編〜
１月３１日に開催されましたスペイン食べ歩き シェリー酒編のご報告です
この日は約８０名のお客様が檀上さんのスペイン料理とホルヘディアスの歌とベネンシアドールの大田氏のシェリーをお楽しみ頂きました
仕込み中の檀上さんをぱちり
こちらはお客様に運ばれる前の前菜です
イベリコ豚のテリーヌ、タラコと刻み野菜のマリネ、ペドロヒメネスでウォッシュした羊のチーズ、スペイン産マグロの生ハム トマト添え
この頃大田氏によるベネンシアのデモストレーションとシェリー酒についてのお話がありました。
もちろん試飲もありますのでスペイン産のカラスミとアーモンドをおつまみに前菜を待って頂きました
もちろん試飲もありますのでスペイン産のカラスミとアーモンドをおつまみに前菜を待って頂きました
続いて
ひよこ豆と野菜のスープジプシー風です
ひよこ豆と野菜のスープジプシー風です
アンコウのカルドッソ
たっぷりとアンコウを使って隠し味にイカの内蔵、渡り蟹など魚介のエキスたっぷりでした
牛ヒレ肉のステーキペドロヒメネスビネガーソース
デザートには バニラアイスのペドロヒメネスソースをご用意いたしました
全員での乾杯
ホルヘの発声と共にスペイン風に乾杯しました
檀上シェフとフェリースシェフ五十嵐とのツーショット
始終笑顔のホルヘディアスでした
結婚式でも絶対盛り上げてくれてます
NHKスペイン語講座にもでてますのでチェックしてね
本日のマカナイ
ジャガイモのニョッキ
投稿者:フェリース スタッフ
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